【怒加。科幻。雜文。學術。中國古代日用器物】

中國古代日用器物

衣 | 食 | 住 | 行
衣

　　衣服最初的功用，是用來禦寒的。後來隨著人類文明的進步，衣服本身所扮演的角色，更越趨重要和複雜，已成為了文明的象徵。身為一個有五千年歷史的文明古國，中國的衣服演進過程更是值得大家去探討的。所以以下我們將會探討歷代服飾的演變和兩件非常特別的衣服 ── 龍袍和金縷玉衣。

歷代服飾的演變　陳港生

史前
　　當時原始人主要是穿著獸皮，或者是由野生麻類纖維製成的衣股。後來，農耕逐漸取代狩獵和畜牧，人們開始種麻紡織，皮服才逐漸被布服取代。

商代至漢代
　　上衣下裳的服裝形制，是由商代開始的。從當時的衣服的款式和顏色，可見衣服已成為地位尊卑的一種識別。直至周代，衣服的款式已經是相當複雜。
　　到了漢代，雖然衣服的外形沒有多大轉變，但衣領便有分為「了領」、「直領」和「交領」三種；「了領」為學者所穿，「直領」則為婦女常服，而「交領」即是左襟掩於右襟，為男女常服。當時還以衣服去區別貴賤。最高貴的長冠，而其他官位亦規定了各種不同的冠式，並規定地位低下的人不能戴冠。

魏晉南北朝至唐代
　　到了魏晉南北朝，由於胡人入侵中原，服飾開始分為二大主流。南方的服飾特點是衣袖寬大，下著圍裳或是寬口褲，如右圖。而北方的人通常穿著小袖緊袍，下著小口褲。目的是方便騎馬射箭，流動作戰之用。
　　到了唐代，衣服的演變又出現了突破。尤其是在色彩和刺繡等方面，簡直達到當時世界的水平，唐代的絲織品更是表表者。此外，當時婦女的服飾亦有了很大的改革；在唐代以前，婦女的服裝是甚為保守的，在唐初，宮女是要帶面紗的，不過到了武則天死後，婦女們不但不須帶面紗，婦女之間更興起一種類似馬球的運動，故此當時婦女穿著胡服和窄褲是相當流行的。

宋代至清代
　　宋代的服飾基本上似唐代的基制，不過婦女的服飾卻再次變得保守。到了元代，衣服是以蒙古服為主，比較簡單樸素。當時的服裝名為「質孫衣」，特點是上衣連下裳，衣式較緊窄。
　　明代的服飾制度是相當嚴謹的，所有官吏都一律穿袍，但袍上胸背均繡有不同紋飾的補子，例如：一品官的背上繡有仙鶴。
　　清代的統治階層是滿族，故此服飾亦保持著滿族的服飾特點。此外由於統治者殘酷地推行剃髮易服，平民的服飾亦出現很大的改變。馬褂、衫和馬甲等服飾是當時男性的主要服飾；女性方面，滿清族的旗袍的傳入，打破了以往「上衣下裳」的傳統。時至現在，旗袍已成為中國婦女的傳統服裝了。此外，在官服方面，官帽上的頂珠也有嚴格的規定，例如：一品官的頂珠為紅寶石。

參考資料：《中國古代文化知識趣談》

龍袍　李漢文

　　我們都知道代表皇帝的衣服便是龍袍，但原來初時的皇帝是不穿龍袍的。皇帝穿龍袍的背後是有個故事的。
　　傳說很早以前有一個皇帝下令一個年輕的裁縫替他造新衣。擁有高超手藝的裁縫於是便應皇帝的要求造這件新衣。當他正在用熨斗熨那件新衣時，在他面前突然出現了一個年輕貌美的宮女，她手托玉盤，對他回眸一笑，把整個裁縫都迷住了。突然間，他嗅到一陣焦味，原來皇帝的新衣給他燒焦了。但裁縫情急智生，在燙焦的部份，縫上一條青龍。這就是第一件龍袍了。
　　第二日，皇帝穿上了這件「龍袍」，文武百官皆給它嚇住了，不斷稱讚皇帝的新衣。皇帝十分高興，便決定給年輕的裁縫選擇宮中的一件禮物，裁縫便選了令他燙焦衣服的宮女。以後，裁縫便和宮女過著幸福快樂的生活。

參考資料：《中華民族源流集成 ‧ 5》

金縷玉衣　陳港生

　　這裡介紹的兩件金縷玉衣，是河北省滿城的漢墓發現的，裡面包裹著的原來是中山王劉勝夫婦的遺體。　　金縷玉衣之所以能如此著名，主要是因為其手工精細。
　　玉衣總共有 2960枚同樣厚度的玉片，全是用金線穿起。最令人驚訝的是玉片之間距離只有 0. 3毫米，玉片四角用來穿金線的孔只有 1毫米。此外工匠還要仔細量度身體各部分的尺寸，以決定玉片的大小。故此學者推測，當時的工匠造這件玉衣，可能要花上幾十年。

參考資料：《世界風俗 ‧ 衣住篇》

食

　　遠古時期，原始人是過著茹毛飲血的生活，後來人們懂得用火，才開始生火煮食；人們亦開始懂得耕種，在農業上迅速發展。而中國在飲食方面亦開始有所改善，又為了方便進食，中國人亦製造出一些食具，以上的種種發展出中國獨有的一套飲食文化，在此我們主要介紹日常生活中普遍的飲食 ── 茶，饅頭和中國古代食具。

饅頭　譚浩明

　　饅頭是由古代傳至今日的傳統食品，它的製法簡單而且方便攜帶，是中國人最喜歡的乾糧，它是一個白色的半球體，入口柔軟甜美。在此我們會介紹它的來歷和傳說。

饅頭的來歷
　　相傳饅頭是在湖北省谷城一帶最早出現的，當時正逢三國時代，諸葛亮帶兵安定了南方，班師回朝時，到達瀘江時，遇到漲潮，不能渡江。當地老百姓便教他一個解決方法，就是祭河神，原來祭河神是需要一頭黑牛，一頭白羊和一些香燭等，但是還要一個元帥的人頭。不過諸葛亮卻欣然答應明天一定會把祭品準備好。
　　第二天清早，諸葛亮把祭品準備好，眾人安全地乘船渡江。原來諸葛亮所準備的人頭其實是用麵粉造成的。後來人們便學諸葛亮的方法渡江，而為了方便，便把那麵團搓成一個半球體。

饅頭的傳說
　　在吉林省民間，饅頭又叫饅首，這是和一個傳說有關的。
　　相傳在皇宮裏有一個太傅，因待人善良溫和，所以所有人都對他很好。
　　有一天，太子戴著佩劍出來玩，剛巧碰見一個木雕泥塑老藝人在雕刻柱子。太子便要他趴地當馬給他騎，那老藝人不肯，於是太子便要拔劍殺死他，混亂中太子不小心墮井浸死。
　　整件事被那太傅看見，太傅知道這不是那老藝人的錯，於是便替他頂罪。皇上知道這件事後要把太傅斬首。後來老藝人用麵粉造了一個太傅的假頭和用草紮了一個身體，用這假人瞞天過海。太傅和老藝人便離開京城到他鄉生活。
　　他們為了生活便製造這種饅首賣給他人，而且他們還對其他人說這種饅首可以贖罪和得到吉利的，這樣饅首便逐漸成為日用食品。
　　人們為了節省製造時間，把原來的人頭狀饅首改變成半球體，並加上七個小孔，串上紅棗，最後逐漸變成現今雪白的大饅頭。

參考資料：《中華民族源流集成 ‧ 8》

中國飲茶風俗的發展　黃穎迅

　　中國是世界上最早出現飲茶的國家，後來才逐漸流傳到各地。茶的故鄉在中國西南經過慢長歲月，終於傳播到全國。在古代，中國是茶葉的唯一產地，各地所需的茶葉都要從中國入口。
　　西周是中國茶葉的萌芽時期。周初武王伐紂後，巴蜀等西南小國就曾以茶葉作為貢品。中原就在這時認識茶葉。當時人們常將茶葉作為蔬菜食用，到了春秋戰爭時期，人們已知道用茶葉做羹湯 ﹝ 類似菜湯 ﹞ 。到了戰爭末期，由於戰爭造成大量人口遷移，以及一秦統一中國後，社會經濟文化大交流，西南地區的荼樹種植技術，茶葉加工方法及飲法開始向中國其他地區傳播。西漢為中國茶葉的起步階段。當時文人，士大夫階層皆有飲茶之習，並開始講究茶具。茶葉也正式成為商品，在市場中出售。在三國時期，更開始有文獻記載製茶方法，也開始認識到飲茶在醒酒，令人不眠的功效。
　　晉至南北朝是中國茶葉發展較快的時期。到六朝時，茶葉產區已遍及長江流域各省，產量頗高。茶葉在三國時仍為貴族消遺的珍飲，在六朝時已成為一種「比屋皆飲」的普遍飲料。茶葉的形象也由朱門富官之物變成為檢樸，廉潔的象徵。另外，東晉已有用茶當飲料出售的記載。南北朝時城鎮開始出現茶寮，可供人喝茶，住宿之用，為茶館，旅館的原型。
　　值得一提的是佛教對中國茶文化的發展有長盛不衰的推動作用。從晉代起佛教開始盛行，到南北朝時，僧人至禪已普遍飲茶，以提神醒腦，清心修行。至唐代佛教大盛，更使唐代荼的文化發達。
　　唐代茶葉得了極大發展，上至天子，下至百姓，無不飲茶。飲茶的習俗遍及大江南北。在當時更第一次出現茶葉專著，那就是「茶聖」陸羽的《茶經》。唐代飲茶之風更傳到塞外。西北各少數民族，本只喝酪漿，一旦領略了茗茶之神，茶葉就成為他們生活的必需品。但那些民族飲茶的方法卻與漢族的不同。藏族人愛將茶湯混入酥油製成酥酒荼。蒙古人則習慣加奶，鹽和炒米成咸奶茶。後來茶葉亦漸漸流傳到中國邊疆的其他少數民族，而他們的飲茶方法也各有不同。
　　宋代茶葉又有新發展。宋初，餅茶的生產達到最高水平。但到宋中期餅茶的銷路逐漸下降，後期已散茶，末荼為主。在宋代人們還開始在茶葉上加上香料，做出香茶。元代回教流行，教義禁酒不禁茶，在回教的飲食文化的形成過程中，融合了茶的文化。此外，元代民間又流行鬥茶。
　　明代飲茶法與現在的完全相同，茶葉不碾碎，直接泡飲，以觀其真色，祟其真味，享其真趣。
　　清代荼館遍佈全國，風景名勝之地尤多。另外，各地也有許多低檔茶肆。上海的大茶樓始於同治年間，二十世紀初又出現西洋音樂茶座，公園露天茶園等，一經興起，風傳全國。北方茶館興盛於乾隆年間，茶館既可飲茶，又是娛樂場所。
　　中國飲茶風俗自古代發展以來，越趨興盛，但到現在，因咖啡和軟性飲品如汽水從西方的引入，飲茶之風就沒像古代般鼎盛，不再是每個人生活中的一部分。不過，愛喝茶的中國人還有許多。

參考資料：《中國傳統文化大觀》

中國古代食具　李漢文

　　中國古人用的食器，水器，酒器，以及用作儲藏的容器，都被稱為「飲食器」。一般人用的飲食器是陶製的，後來，青瓷器亦開始普及。富貴人家多用輕巧美的漆器，也有用少量的銅器。此外，飲食器也有金，銀製的。
　　在陶製飲食器方面，秦代有瓮、罐、繭形壺和蒜頭壺等。漢代有瓮、罐盆、盤、碗、鼎和鐘等。此外，西漢更有鈁、豆和「鴨蛋形壺」等。漢代時，長江以南多流行硬陶，由於燒成溫度高，所以陶質較堅硬，如匏形壺、三足罐、四聯和五聯罐等，都具有顯著的地方色彩。而東漢後期，在淅江、安徽、江蘇、河南、湖北、四川和廣東等地，開始出現青瓷器，這些器物大都質地純淨，胎質堅實，色澤光亮。總括來說，秦漢的陶製飲食器，一般呈青灰色，火候均勻，質地堅實。
　　在青銅製飲食器方面，秦代有鼎、盒、壺、鍪、勺、匕、盤和匜等，一般造型新穎別致，大小比例得當、其中鍪和蒜頭壺是秦代文化的典型器物。漢代有鼎、鐘、壺和鈁等，它們繼承前代的形制而略有改變。另外，還有盤、杯、樽、卮、鑒、鋗等，都具有漢代的特點。

參考資料：《中國文明史 ‧ 3》

住
　　屋是人們每日活動的地方。家具是屋內的重要陳設。每一間屋，都不可以缺少的家具 ── 床、椅、檯。無論富甲一方的大商人，以至貧困的鄉民，他們的家裡，或多或少都有一些家具。所以從家具的設計、製造，我們可感受到中國傳統文化。以下我們將介紹一些常見的家具。

床榻　顏金桫

　　床很早便出現於我國歷史當中，傳說床是由神農氏發明的。
　　到了漢代，「床」這個名稱才被廣泛使用，有臥具、坐具稱床，甚至其他用具也稱床，例如：梳洗床、火爐床和居床等。西漢後期，出現了「榻」這個名稱，它是指坐具，床的一種；比一般臥具矮，差別不大，所以人們總把床榻並稱。
　　另外，漢代還有一種叫「胡床」的坐具，它和普通的床榻不同，是唯一一種高足坐具。它的床腳前後兩腳交叉，以交接點做軸，可以翻轉折疊。
　　六朝至五代的床榻，形體較大。到南宋時，床榻保留唐代的特色，不過床大多是無圍的，人稱「四面床」。
　　明代時，流行著三種不同的床：架子床、拔步床和羅漢床。
　　清代床的特色保留著明代的風格，只是用材方面厚重，裝飾華麗，與明代家具的著重用料合理，樸素大方，堅固耐用，形成鮮明的對比。

參考資料：《中國古代家具》

椅　顏金桫

　　古代的椅子出現於漢靈帝時期，前身是由漢代北方傳入的胡床。由於唐代以後傳入的這種椅子日多，人們才把它從床的名稱中分開，叫它為椅。
　　宋代時，椅子的使用更普遍，還流行出另一種款式 ── 圈背交椅 ﹝ 又名「太師椅」 ﹞ ，它最大的特色是可以折疊。到了元代，交椅在眾家具中的地位仍是較高，因此地位高和有錢有勢的人才可擁有。
　　到了明代，椅子的形式有很多，名稱也有很多，如：寶椅、交椅、圈椅、官帽椅、靠背椅和玫瑰椅等。

寶椅：形體較大，坐面以下做法採用床榻作法，多用弧腿蓬牙、內翻馬蹄的形式。
交椅：保留以前的特色，將帶背的椅稱為交椅。
圈椅：由交椅顯變出來，只是不可折疊。
官帽椅：分為南官帽椅和四出頭式官帽椅兩種，外形像圈椅。
靠背椅：有靠背而無扶手的椅。
玫瑰椅：椅背比其他款式的椅低的椅。

參考資料：《中國古代家具》

桌子　顏金桫

　　對於桌子的起源，不少學者認為是源於漢代，因為漢代有胡床，它是當時唯一的一種高形坐具。
　　高形桌子出現較早，但極其少見，逐漸使用的多起來，則從唐代開始。唐代的桌面經常會繪上一些圖案，這從傳世的唐代名畫可見；到了五代以後，這種做法較為少見，但以圓材作腿足的家具越來越普遍。
　　宋代桌子在制作上較前代又有不少的變化，使用了各種裝飾手法，如：束腰、馬蹄、蹼足，雲頭足和蓮花托等裝飾手法；結構上使用了夾頭榫牙相、牙頭、羅鍋棖、矮虎、霸王棖和托泥等結構部件。元代桌子基本沿襲兩宋，並有所發展，出現了帶抽屜的抽屜桌。
　　到了明代，桌子分為有束腰和無東腰兩種。
　　有束腰桌子特色是在緊貼桌面下部收進一些，至牙板處又放出，仍與桌面保持齊平。無束腰桌子特色是以四腿上頭直接直撐桌面，腱間裝棖，多為羅鍋棖加矮老形此，個別也有用牙板的，用以固定四足，共同支撐桌面。

參考資料：《中國古代家具》

行
　　人類為了改善生活環境及質素，於進展的過程中，亦發明和創造了很多很多的東西。而在陸上交通和海上交通之中，最偉大的莫過於車和船的發明。

車馬　羅國堅

　　「車」的發明，可以說是令到人類的生活質素大大的改善。由古至今，車都是人類重要的運輸工具。不論是一般平民的日常生活，以至到生死攸關的戰場上，車亦發揮著它那無可代替的作用。
　　一般來說，在古代的中國，車和馬是不可分割的；沒有無馬的車，也沒有無車的馬。所以古代車馬常常並舉；戰國以前，車馬是相連的。但除馬車之外，自古也有以牛帶動的車。馬車古名「小車」，而牛車則稱為「大車」。
　　牛車和馬車各擔當著不同的角色。馬車的速度比牛車快，但負重量則遠遠不及牛車。所以，馬車一般都是用來作軍事用途。相反，牛能負重，但速度較慢，所以多用以載物。雖然各有長處，但在這馬車被重視的時代，牛車即被認為是「賤」的。
　　但自東漢末年開始，牛車則受到歡迎。這是因為牛車行駛緩慢平穩而安全，車身高嚴密，可以障帷設几，任意坐臥，所以尤為官遼貴族們所喜愛。這種喜愛牛車的習慣直至南宋還可看到。
　　古代駕車之馬也有特別的稱呼。一車駕二馬的為駢；一車駕三馬的為稱為驂，一車駕四馬的則稱為駟。
　　此外，古代的人乘車時也有一定的禮法要遵守。古人乘車尚左，所以尊者在左，御者在中，而陪乘者居右。但在兵車的情況則有所不同。將帥之車，由主帥居中掌旗鼓指揮，御者在左，護衛居右；一般的兵車，則御者居中，而左邊有甲士一人持弓，右邊一人持矛，配合作戰。但隨著時勢的變遷，這些禮法和規則便漸漸被淘汰了。

參考資料：《中國古代文化實用手冊》

方舟　羅國堅

　　方舟是古代水上的重要運輸工具。隨著造船技術的進步，船的速度與載重量亦相繼增加，從而促使了中國的運河的開鑿，間接幫助了中國的發展。其中最大的成就則可說是方舟的發明。
　　從航運、造船的歷史中我們可知古代最早的水運工具是泭箋。泭箋通常分為竹、木、皮、三種。它的載重量大，穩定性好，而且取材方便，構造簡單，只要用繩、藤捆扎即可。但最大的弱點就是船艙容易浸水。於是，古人便想到把船造成獨木舟的外形，這可免去泭箋的弊處，但它不能抗風浪。這樣，方舟便應運而生了。方舟是將把兩者合一，加寬船身而製造出來的。方舟在構造上的主要特點之一就是「并」。所以，古書上又稱方舟為「并舟」。「并舟」之方法也有很多種。早期「并舟」採用榫接，即是用堅硬的樑木、連接杆將間隔一定寬度的兩船，固定連接。當鐵器出現後，又兼用鐵釘釘接，在堅實牢固的樑杆上再鋪架平板，真正使兩船合一不散。由於方舟船面寬廣，善抗風浪，便於運載和設置各種船上建築，因此大受歡迎。
　　古代方舟不但是貨運的重要工具，而且在軍事上，也有著無可取替的地位。到晉代王浚的「方并樓船」的時期，可算是頂峰。不過到晉後開始衰落，至唐代以後亦基本上消失了。

參考資料：《中國古代文化實用手冊》